Chateau Coutet 2008

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren.

Chateau Coutet wurde 1855 als Grand Cru Classe klassifiziert und ist einer der führenden Erzeuger in der Subregion Barsac in Sauternes. Barsac ist dank des nahegelegenen Flusses Ciron, des relativ flachen Geländes und der leichten Kiesböden für seine köstlich süßen Dessertweine bekannt. Diese Gegebenheiten erzeugen dichte Herbstnebel, die wiederum das Wachstum der so genannten Edelfäule begünstigen. Diese Pilzart fördert die Zuckerkonzentration in den Trauben, indem sie die Schalen durchdringt und das Wasser verdunsten lässt.

Diese majestätische Abfüllung von Chateau Coutet besteht hauptsächlich aus Semillon zusammen mit einem kleineren Anteil Sauvignon Blanc und einem Schuss Muscadelle. Durch die späte Lese hat die Edelfäule viel Zeit, die Trauben zu befallen und einen reichhaltigen Dessertwein mit hohem Restzuckergehalt zu kreieren. Der junge Wein wird 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, um ihm subtile Röstnoten und zusätzliche Komplexität zu verleihen.

Dies ist ein ausgezeichneter Wein, den man noch etwa zehn Jahre im Keller lagern kann, da er noch ein beträchtliches Potenzial zur Entwicklung und Reifung besitzt. Wenn Sie ihn lieber jetzt genießen möchten, ist die intensive Süße ein großartiger Partner für Gänseleber, Blauschimmelkäse und reichhaltige Schokoladen- oder Obstdesserts.