Champagne Nicolas Maillart Les Chaillots Gillis Blanc de Blancs Premier Cru 2012

Lagerung bis zu 9 Jahre. Gekühlt servieren.

Lokalen Aufzeichnungen zufolge baut die Familie Maillart seit dem 16. Jahrhundert Trauben an. Das Champagnerhaus befindet sich seit neun Generationen in den Händen der Familie. Nicolas Maillart übernahm es 2003 nach seinem Ingenieur- und Önologiestudium. Seitdem hat er sich durch die Modernisierung der Weinkellerei und die Neugestaltung der Weinberge seiner Familie einen soliden Ruf für seine außergewöhnlichen Erzeugerchampagner erworben. Maßnahmen wie der Verzicht auf chemische Pestizide und Herbizide und das Pflügen des Weinbergs helfen ihm, Konsistenz und Qualität bei jedem Jahrgang zu gewährleisten.

Les Chaillots Gillis Blanc de Blancs wird aus alten Chardonnay-Reben hergestellt, die 1963 gepflanzt wurden, und wird nur in den besten Jahrgängen in winzigen Mengen hergestellt. Um dem Wein zusätzlichen Charakter zu verleihen, wird er fünf Jahre lang auf der Hefe gereift. Zudem wird keinerlei Dosage hinzugefügt, um einen erfrischend trockenen Abgang zu erzielen.

Das Ergebnis ist ein raffinierter und vielschichtiger Champagner, der sich am Gaumen mit bezaubernden Aromen von Brioche, Geißblatt und Zitronenschale zusammen mit einem Hauch von gerösteten Nüssen und süßem Gebäck öffnet. Reichhaltig und komplex, ist dieser prächtige Erzeugerchampagner ein großartiger Wein, der als besonderer Aperitif oder als Begleitung zu Gerichten wie Hummer, reifem Käse oder in der Pfanne gebratenen Lachssteaks serviert wird.