Champagne Larmandier Bernier Vieilles Vignes du Levant Grand Cru Extra Brut 2014

Lagerung bis zu 15 Jahre. Gekühlt servieren.

Biodynamische Champagner sind immer noch schwer zu finden, aber dieser sensationelle Grand Cru der Familie Larmandier ist der Beweis dafür, dass die Arbeit im Einklang mit Mutter Natur außergewöhnliche Ergebnisse hervorbringen kann. Pierre und Sophie haben das Weingut vor über zwanzig Jahren auf biodynamischen und biologischen Anbau umgestellt und ihr Engagement für die Weinherstellung als ein Werk der Natur wird in jeder Flasche deutlich, die sie herstellen.

Dieser Champagner aus alten Rebstöcken stammt aus den Weinbergen des Cramant Grand Cru, wo die nach Osten ausgerichteten Hänge besonders reiche und konzentrierte Trauben hervorbringen. Die Erzeugung von Trauben höchster Qualität ist hier so komplex, dass diese besondere Cuvée nur in den allerbesten Jahrgängen hergestellt wird.

Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet, gepresst und dann direkt in Holzfässern vergoren. Dann beginnt der Reifeprozess, der insgesamt 7-8 Jahre auf der Hefe reift. Die Familie hat sich dafür entschieden, diesen Champagner als Extra Brut zu produzieren, was bedeutet, dass er eine sehr niedrige Dosierung hat, um einen knackigen, erfrischend trockenen Geschmack zu erzeugen. Im Glas werden Sie sofort die blassgoldene Farbe mit den feinen, anhaltenden Bläschen bemerken. In der Nase bietet er Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blumen und geröstetem Brot, während er am Gaumen eine cremige Textur mit Aromen von Zitronenschalen, grünem Apfel und einem Hauch von Mineralität aufweist.