Champagne CH. de l'Auche Selection Blanc de Noirs

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich.

Die in den 1960er Jahren gegründete Champagne Ch. de l'Auche ist eine renommierte Genossenschaft in der Champagne. Die Weinberge des Weinguts liegen im Gebiet Montagne de Reims in der Nähe des Dorfes Janvry und profitieren von den nahegelegenen Wäldern und Gewässern, die ein äußerst günstiges Mikroklima schaffen.

Der „Selection Brut“ ist ein „Blanc de Noirs“, der aus einer Cuvée gekeltert wird, in der Pinot Meunier dominiert, ergänzt durch geringere Anteile an Pinot Noir und 40 % Reservewein. Nach der Weinbereitung ruht der Wein etwa dreieinhalb Jahre lang auf seiner Hefe im Keller, bevor er degorgiert wird. Anschließend reift er weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Das Ergebnis ist ein Sekt mit einem reifen, komplexen Charakter, der im Glas eine goldene Farbe offenbart, belebt durch eine feine Perlage. Sein Aromaprofil ist breit und großzügig, mit Noten von Birne und Aprikose, verwoben mit Anklängen von kandierten Früchten, Haselnüssen und Brotkruste. Am Gaumen ist er rund und saftig, reichhaltig und ausgewogen mit einer angenehmen Cremigkeit. Frisch und lebhaft verbindet er auf perfekte Weise eine köstliche fruchtige Intensität mit einer Komplexität der Aromen, die sich aus der Zugabe von Reserveweinen und der langen Reifung ergibt. Der Abgang ist lang und elegant. Probieren Sie ihn zu herzhaften Gemüsetörtchen, Vorspeisen mit weißem Fisch oder cremigen Käsesorten.