Champagne Apollonis Michel Loriot Authentic Meunier Blanc de Noirs

Lagerung bis zu ein paar Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren.

Die Champagne ist eine Region, die von unerschütterlichen Traditionen durchdrungen ist, doch Michel Loriot, Winzer in der neunten Generation, hat bei seiner Weinherstellung Raum für unglaubliche Kreativität gefunden.

Bei einem Besuch auf dem Weingut kann es vorkommen, dass klassische Musik aus dem Keller heraufweht. Die Kompositionen von Vivaldi, Mozart, Brahms und Elgar spielen alle eine Rolle im Gärungsprozess, indem sie die Hefe sanft bewegen und die Struktur und die Proteine des Weins subtil beeinflussen, gemäß der Hypothese, die im Französischen als "protéodie" bekannt ist. Dieser Wein wird aus 100% Meunier hergestellt, der von ausgewählten Parzellen in der Champagne geerntet und durch die Schwingungen klassischer Kompositionen zum Leben erweckt wird.

Es handelt sich um einen "Blanc des Noirs"-Schaumwein von blassgelber Farbe und mit einer leichten, lockeren Mousse. In der Nase ist er großzügig und jugendlich, mit Aromen von grünem Apfel, Zitronenschale, gebuttertem Toast und einem Hauch von Melasse, gefolgt von einer unbestreitbaren Kraft am Gaumen. Die Säure ist lebhaft und ausgewogen und treibt die Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, Lakritze und pikanten Kräutern an. Nussige und hefige Noten sind ebenfalls vorhanden, zusammen mit einer kalkigen Mineralität - es ist ein wunderbar komplexer und leicht exzentrischer Geschmack von Champagner. Kombinieren Sie diesen Wein mit gereiftem Käse, Gemüsetempura, Pilzen und The Best of Vivaldi, das aus einem Lautsprecher in der Nähe ertönt.