Bianchin Asolo Prosecco Superiore Brut 2021

Jetzt genießen oder ein paar Jahre lagern. Gekühlt servieren.

Das Weingut Bianchin Montello liegt mitten im Prosecco-Land, im Nordosten Italiens. Bianchin ist der Name der Familie und Montello ist der Name der Unterregion, in der sie ihre Glera-Trauben anbauen. Sie ist vor allem für ihre Rotweine im Bordeaux-Stil bekannt, aber es gibt auch einige wirklich ausgezeichnete Schaumweine.

Der Spumante ist die Spezialität von Bianchin Montello. Ihre Schaumweine gehören zu den besten in Treviso und werden aus Glera hergestellt, der in Familienbesitz ist. Die besten Weine tragen das Prädikat Asolo Prosecco DOCG und stammen von einem einzigen sonnenbeschienenen Weinberg im Zentrum des Montello, einem dicht bewaldeten Hügel, der der Region ihren Namen gab.

Diese intensiv aromatische Brut-Version des Prosecco Superiore wird von Düften nach grünen Äpfeln dominiert, mit leichten Anklängen an Birne, weiße Blumen und Zitrusfrüchte. Er wird zu 100 % aus Glera hergestellt, der an den sanften Hängen des Montello auf 274 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Er hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Am Gaumen strotzt dieser Prosecco vor Zitrusschale, blumigen Noten und ausgewogener Fruchtigkeit. Er ist leicht und hat eine knackige mineralische Note, wodurch er leicht zu nippen ist, aber aber man nur schwerlich damit aufhören kann. Er passt am besten zu einem Dessert oder Aperitif, zu Datteln im Prosciutto-Mantel oder zu einem pikanten Käsekuchen.