Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

Das Weingut Bemberg Estate, das als eines der interessantesten jungen Unternehmen in der argentinischen Weinszene gilt, ist ein recht junges Projekt im Besitz der Familie Bemberg. Die Weinherstellung wird dem vielversprechenden Winzer Daniel Pi anvertraut, der Weine von hervorragender Qualität produziert, wobei er sein Augenmerk auf die vielfältigen Mikroterroirs des Landes richtet.

Die Malbec-Trauben stammen von einer Parzelle des Weinbergs Finca El Tomillo, der seinen Namen der großen Präsenz von wildem Thymian verdankt. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von etwa 1.250 m ü.d.M. in der Gegend von Gualtallary, einem Ort, der sich durch Böden mit einer ersten Sandschicht und einem hohen Gehalt an Kalziumkarbonat auszeichnet. Nach der Gärung in Zementbehältern mit einheimischen Hefen und der anschließenden malolaktischen Gärung wird der Wein 18 Monate lang in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Der Wein hat eine dunkle, intensive und brillante violette Farbe. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und breit gefächert mit Aromen von dunklen Früchten wie Pflaume und Kirsche, Anklängen von aromatischen Kräutern wie dem Thymian, der den Weinberg bevölkert, und Noten von Veilchen und Zigarren. Am Gaumen ist er geschmeidig und konzentriert, dicht und frisch mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen, die ihm Charakter verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an intensive fruchtige Noten. Er passt perfekt zu rotem Fleisch im Allgemeinen, aber auch zu Nudelgerichten mit schmackhaften Soßen.