Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig.

Im Dorf Obcha in der Imereti, in den Hügeln südlich von Kutaisi, liegt Baia's Wine, ein landwirtschaftlicher Betrieb, der von der jungen Baia Abuladze zusammen mit ihrer Familie geführt wird. Mit minimalen Eingriffen in den Weinbergen und traditionellen georgischen Vinifikationsmethoden im Keller produziert das Weingut etwa 4.000 Flaschen pro Jahr.

Dieser Wein ist ein Verschnitt aus zwei einheimischen imeretischen Sorten, Tsitska (30%) und Tsolikouri (70%). Die Trauben werden in dem Dorf Obcha angebaut, ausgewählt und von Hand geerntet. Vor der spontanen Gärung erfolgt eine teilweise Mazeration auf den Schalen (30%) im traditionellen Qvevri. Drei Monate nach dem Ende der Gärung wird der Wein zur Reifung in Edelstahl abgefüllt.

Der daraus resultierende Wein ist ein leichter und duftender Weißwein mit frischen Aromen von Birne und Apfel, leicht süßen Aprikosennoten und einem Hauch von Haselnuss. Die Trauben dieses Verschnitts zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt und einen niedrigen Zuckergehalt aus; der Wein ist daher sehr frisch, trocken und durstlöschend mit einem zarten Honigabgang. Genieße ihn gut gekühlt als Aperitif oder probiere ihn zu gegrilltem Hähnchen, Schweinefilet mit Apfelmus oder Forelle.