Warum ist Chardonnay so süß?

Die Süße des Chardonnay wird von mehreren Faktoren beeinflusst, wie z.B. dem Restzucker aus der Gärung, der Reifung in Eichenholz und der malolaktischen Gärung, bei der die scharfe Apfelsäure in weichere Milchsäure umgewandelt wird, wodurch eine weiche Textur und eine wahrgenommene Süße entsteht. Außerdem lässt das wärmere Klima die Trauben stärker reifen und erhöht ihren Zuckergehalt, wodurch der Wein ein süßeres Profil erhält.
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