Was unterscheidet den Amarone della Valpolicella von anderen italienischen Rotweinen?

Amarone della Valpolicella ist ein Wein, der in der Region Venetien durch ein besonderes Verfahren namens Appassimento hergestellt wird, bei dem die nach der Ernte übrig gebliebenen Trauben vor der Gärung getrocknet werden. Diese Methode sättigt den Traubenzucker und die Aromen und verleiht dem Wein ein tiefes Aroma, einen vollmundigen Geschmack nach Trockenfrüchten und eine samtige Textur, wie sie kein anderer italienischer Rotwein bietet.