Bodegas Ponce Weine

Bodegas Ponce Weingut

16230 Villanueva de la Jara, Cuenca, Spanien

Privatbesitz

Juan erntet alle seine Trauben von 40-60 Jahre alten Rebstöcken sorgfältig von Hand und kühlt sie, wenn sie in der Weinkellerei ankommen, um die Frische zu erhalten. Sie werden dann in ganzen Trauben mit den Stielen vergoren, ein Verfahren namens "Remango", das früher in der Rioja üblich war.