Zeni Recioto della Valpolicella 2019

Lagerung bis zu 20 Jahre. Leicht gekühlt servieren.

Die Familie Zeni stellt hier am Gardasee seit den 1870er Jahren traditionelle Valpolicella-Weine her und ist für ihr außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis sowie ihre sorgfältige Weinbereitung bekannt. Heute wird das Weingut von den Geschwistern Fausto, Elena und Federica geführt, die sich um die 25 Hektar Rebfläche des Weinguts kümmern und einige Trauben von vertrauten lokalen Erzeugern beziehen.

Einer der berühmtesten Weine des Valpolicella ist der köstlich süße Dessertwein Recioto, der aus über den Winter zu Rosinen getrockneten Trauben hergestellt wird. Die Familie Zeni erzeugt ihren Wein aus hügeligen Weinbergen in der Region Valpolicella Classica, die auf kalkhaltigen Mergelböden gepflanzt sind. Die Früchte werden im Herbst sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen. Anschließend werden sie an einem gut belüfteten Ort 3 Monate lang getrocknet, dann langsam vergoren und auf den Schalen mazeriert, gefolgt von einer Lagerung in 50 Hektoliter großen Eichenfässern.

Durch diesen komplexen Herstellungsprozess entsteht ein sehr konzentrierter und intensiver süßer Wein, der mit Noten von getrockneten Feigen, Honig, Rosinen, reifen Pflaumen und dunkler Schokolade aufwartet. Der hohe Restzuckergehalt macht ihn zu einer idealen Alternative zum Dessert oder Begleiter von reichhaltigen Gerichten wie Käsekuchen mit Waldbeeren und Süßspeisen mit Schokolade.