Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Ursprünglich aus Cornas stammend, gilt der talentierte Winzer Vincent Paris als einer der aufsteigenden Sterne des Weinbaus im Rhône-Tal. Sein Weingut erstreckt sich über 15 Hektar biodynamisch bewirtschafteter Weinberge, von denen er die meisten von seinem Großvater geerbt und einige von seinem Onkel Robert Michel, dem legendären Winzer von Cornas, erworben hat. Der berühmteste unter ihnen ist die Parzelle Geynale, die aus alten, 1910 gepflanzten Rebstöcken besteht.

Der Wein wird aus 100% Syrah-Trauben hergestellt, die von hügeligen Weinbergen in der Nähe von Cornas, in Ardoix, auf Böden granitischen Ursprungs stammen. Die Weinbereitung dauert drei Wochen, dann reift der Wein drei Monate lang in Fässern und anschließend neun Monate lang in Fässern, die zwischen 2 und 8 Jahren reifen.

Saint-Joseph von Vincent Paris ist ein charaktervoller Wein mit einer intensiven roten Farbe. Sein aromatisches Profil ist duftend und elegant und enthüllt fruchtige Noten von Kirschen, Johannisbeeren und anderen reifen roten Früchten, gefolgt von einem Hauch von Pfeffer, Wildkräutern und Lakritze. Am Gaumen ist er saftig, lebendig, ausgewogen und weich. Er hat eine kräftige Säurestruktur, samtige Tannine und einen mittleren Körper. Der Abgang ist lang und duftend. Er passt gut zu Wild oder gebratenem Steak, besonders wenn er mit Kräutern und schwarzem Pfeffer serviert wird.