Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig.

Das im Dorf Cornas im Rhône-Tal gelegene Weingut Domaine Vincent Paris wurde in den 90er Jahren aus ein paar Hektar Weinbergen gegründet. Im Laufe der Jahre wurde das Weingut erweitert und umfasst heute 10 Hektar, die hochwertige Parzellen in den Appellationen Saint-Joseph und Cornas umfassen. Die Reben werden auf nachhaltige Weise angebaut, ohne Insektizide oder chemische Düngemittel, und die Behandlungen werden auf das absolute Minimum beschränkt. Das Weingut produziert Weine von ausgezeichneter Qualität, die von Kritikern sehr geschätzt werden.

Der Granit Blanc von Vincent Paris wird aus einer Mischung von Viognier und Roussanne aus etwa zwanzig Jahre alten Weinbergen hergestellt, die im nördlichen Teil der Appellation Cornas liegen, wo die kühlen klimatischen Bedingungen eine optimale Reifung der weißen Trauben ohne Alkoholüberschuss garantieren. Die Böden sind typisch für die Appellation Cornas, mit stark zerklüftetem, fast sandigem Granit. Die Produktion ist auf etwa 4.000 Flaschen pro Jahr begrenzt.

Der Wein hat einen aromatischen Charakter mit Düften von Steinobst und exotischen Früchten und zarten Noten von weißen Blumen. Am Gaumen ist er frisch und elegant, mit einer angenehm cremigen Textur. Er ist ein ausgewogener und saftiger Wein, der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch köstlich zu Fischcarpaccio, Geflügel oder cremigen Kuhkäsesorten wie Saint Marcellin passt.