Vignobles Mayard Clos du Calvaire Chateauneuf du Pape 2020

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Die Mayard-Weinberge wurden 1865 von Gratien Mayard gegründet und umfassen heute eine Gesamtfläche von 43 Hektar. Heute wird das Weingut von einem jungen und dynamischen Familienteam geführt. Die Umwelt ist einer der wichtigsten Werte dieses Weinguts, das als biologisch zertifiziert ist und sich ständig um Verbesserung bemüht.

Die historische Cuvée Clos du Calvaire Chateauneuf du Pape wurde 1923 von Marie Louise und Alphonse Mayard, den Großeltern der heutigen Eigentümer, kreiert. Clos du Calvaire ist ein Verschnitt von Trauben aus verschiedenen Terroirs der Appellation. Es ist ein reiner und authentischer Châteauneuf du Pape, der 12 Monate lang in Bottichen und Fässern gereift ist, um den Ausdruck von Grenache zu respektieren, der zu einem Großteil vorhanden ist und mit Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Counoise kombiniert wird. Die Weinlese erfolgt von Hand, und die Trauben werden zwischen 25 und 30 Tagen in Betonbehältern bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen vergoren.

Der Wein ist außergewöhnlich elegant mit einer komplexen Aromapalette aus roten und schwarzen Früchten, duftenden Blumen und zarten Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und weich mit seidigen und anhaltenden Tanninen. Er passt gut zu einem klassischen provenzalischen Eintopf, einem Carpaccio vom Rind oder auch zu Ratatouille.