Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren.

Valli ist ein neuseeländisches Weingut, das in der Region Otago auf der Südinsel des Landes liegt. Es wurde 1998 von Grant Taylor gegründet, einem Winzer, dessen Name eng mit dem Pinot Noir in Otago verknüpft ist. Er arbeitet seit 1993 in der Region, als dort gerade einmal 20 Hektar bepflanzt waren. Der Name des Weinguts ist jedoch eine Hommage an Grants Ur-Ur-Großvater Giuseppe Valli, der die Familie nach Neuseeland brachte, zusammen mit ihrer Weinbautradition.

Der Bendigo Vineyard Pinot Noir beginnt mit einer vielschichtigen Nase von Cassis, Schwarzkirsche und Waldboden, mit krautigen Details, Mokka und einer leichten Feuersteinmineralität. Er wurde von der China Terrace geerntet, einer Hanglage innerhalb der größeren Bendigo Vineyards, die fast 400 Meter über dem Meeresspiegel liegt, auf einer Kombination aus lehmigem Ton und kiesigem Boden.

Am Gaumen können Sie einen dichten, mundfüllenden Charakter entdecken. Die Düfte aus der Nase setzen sich fort und verbinden sich mit stärkeren Anklängen von Pilzen und Gewürzen. Die Tannine sind fein und weich, und eine knackige Naht der Hochgebirgssäure bringt den Wein zu einem langen, zufriedenstellenden Ende. Die Geschichte dieses Pinot Noir ist noch nicht ganz zu Ende und er kann in den nächsten 15 Jahren weiter reifen und sich entwickeln. Kombinieren Sie ihn mit gebratenem Truthahn, gebackenen Pilzen oder Lachssteak.