Uberti Franciacorta Comari del Salem 2016

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Gekühlt servieren.

Die Familie Uberti kann ihre Vorfahren im Weinbau bis ins Jahr 1793 in der Gemeinde Ebrusco in der Lombardei zurückverfolgen, aber erst 1980 begannen G. Augustine Uberti und seine Frau Eleanor mit der Herstellung von Franciacorta-Schaumweinen aus ihren 9 Hektar Weinbergen. Im Laufe der Jahre haben sie sich als einer der besten Franciacorta-Erzeuger einen Namen gemacht, und heute arbeiten sie zusammen mit ihren Töchtern Silvia und Francesca im Familienbetrieb.

Der Comari del Salem ist ihr Flaggschiff unter den Schaumweinen und stammt von einer wertvollen Parzelle, die die Familie ursprünglich von dem Sohn der örtlichen Hebamme oder "comari" erworben hatte. Dieses Thema setzt sich auf dem auffälligen Etikett fort, das ein Bild der Weltkugel zeigt, die von Mutter Erde umarmt wird, die ähnlich wie eine Hebamme hilft, die Dinge ins Leben zu rufen.

Die Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben, die für diese Cuvée bestimmt sind, werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, bevor sie in Edelstahltanks und Eichenfässern gegoren werden. Nach der Gärung reift der Wein 48-60 Monate lang, um ihm zusätzliche Komplexität und eine reiche, cremige Textur zu verleihen. In der Nase finden sich bezaubernde Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Obstbäumen, während der erste Schluck eine weiche Cremigkeit, eine köstliche Frische und einen leichten, eleganten Abgang offenbart. Servieren Sie ihn als raffinierten Aperitif oder als festlichen Begleiter zu Canapes, frischen Meeresfrüchten, Sushi oder gegrilltem Fisch.