Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Schiavenza wurde 1956 in Serralunga d'Alba durch den Zusammenschluss einiger Weinberge gegründet, die damals der Opera Pia Barolo gehörten. Schiavenza ist ein familiengeführtes Weingut. Der Name Schiavenza stammt von dem Dialektbegriff, der die Pächter bezeichnet, die damals auf diesen Parzellen arbeiteten. Heute erstreckt sich das Unternehmen über etwa 8 Hektar, zu denen auch einige Parzellen in Monforte d'Alba gehören, und produziert hervorragende Weine aus Nebbiolo, Dolcetto und Barbera.

Die Nebbiolo-Trauben werden aus dem renommierten Broglio-Cru ausgewählt, der sich etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel auf lehmigen/schluffigen Böden befindet. Es handelt sich um einen traditionellen Barolo, der mindestens 3 Jahre lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche reift.

Dieser elegante Barolo hat eine klare Farbe mit Granat-Tönen und einigen orangefarbenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit blumigen Noten von Rosen, intensiven Aromen von roten Beeren, Gewürzen, Lakritz, Leder und einigen balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er charaktervoll und frisch mit festen und gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang, der an die Düfte des Unterholzes erinnert. Er wird traditionell zu Eintöpfen mit rotem Fleisch und Wild gereicht, passt aber auch gut zu reifem Käse.