Roxanich Antica Malvasia 2011

Lagerung bis zu 4 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt.

Mladen Rožanić gilt dank seiner Weinherstellungsphilosophie, die Mutter Erde in den Mittelpunkt seines Ansatzes stellt, als einer von Kroatiens besten Produzenten natürlicher Weine. Sein Erfolg ist auf jahrelanges Reisen durch Weinanbaugebiete auf der ganzen Welt und auf das Lernen von talentierten Winzern aufgebaut. Er lernte von ihnen, bis er das Gefühl hatte, dass er genug Erfahrung und Wissen angesammelt hat, um in seiner Heimat Istrien seine eigene Weinkellerei zu starten.

Mladen hat eine besondere Leidenschaft für die Herstellung von einzigartigen orangenen Weinen, wie dieser Antica Malvasia, der mithilfe die Mazeration des Traubenmosts mit der Haut in großen Holzfässern für mindestens 60 Tage hergestellt wird. Nach der ausgedehnten Mazeration wird der Wein für insgesamt sechs Jahre in den Holzbottichen aufbewahrt, bevor er vor dem Verkauf für ein weiteres Jahr in der Flasche reift.

Dieser Weinherstellungsansatz mit einer minimalen Intervention hat einen wunderbaren bernsteinfarbenen Wein zur Folge, der eine leichte Trübung vorweist, da Mladens Weine typischerweise nicht filtriert sind. Das Bouquet bietet bezaubernde Noten von Bittermandeln, Zimt und süßen Aprikosen, die auf dem Gaumen von den Aromen von Ingwer, Klementine und getrockneten Feigen ergänzt werden. Dank der längeren Reife- und Mazerationsperiode handelt es sich hierbei um einen intensiven, vollmundigen trockenen Weißwein, der auf angenehme Weise von einer frischen Säure ausgeglichen wird.