Lagerung bis zu 3 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich.

Rapaura Springs ist ein berühmtes neuseeländisches Weingut im Besitz der Familie Neylon und liegt im unteren Wairau Valley in Marlborough. Das Unternehmen, das mit zahlreichen lokalen Winzern zusammenarbeitet, produzierte seinen ersten Jahrgang im Jahr 2007. Heute stellt Rapaura Springs eine Reihe von Weinen verschiedener Qualitätsstufen auf der Basis von Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris und Chardonnay her. Der jüngste erworbene Weinberg ist der Blind River, südlich von Awatere, der hauptsächlich mit Sauvignon Blanc bepflanzt ist. Neben der Kellerei befindet sich der Spring Creek Vineyard, der kleinste Weinberg, der 2008 mit Pinot Noir-Trauben für den Reserve Pinot Noir Rosé bepflanzt wurde.

Die Sauvignon Blanc-Trauben für diesen Wein stammen vom Bull Paddock Vineyard, der in der Unterregion Dillons Point liegt, wo die flachen, aber nährstoffreichen Böden und das kühle Klima ideale Bedingungen für diese Rebsorte schaffen. Die daraus resultierenden Weine zeigen konzentrierte tropische Aromen und eine gute Komplexität.

Der Wein hat eine klare und brillante Farbe. Das aromatische Profil ist intensiv und wird von frischen tropischen Noten von Passionsfrucht und Papaya, frischer Grapefruit und krautigen Noten dominiert. Am Gaumen ist er lebendig und saftig, mit einem ausgezeichneten Säuregehalt und einem anhaltenden, angenehm säuerlichen Abgang. Er passt gut zu vegetarischen Gerichten, Pasta mit Pesto und Ziegenkäse.