Psagot Edom 2019

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Dieser imposante israelische Wein ist eine Cuvée im Bordeaux-Stil, bestehend aus 75% Cabernet Sauvignon und 25% Merlot, die von erstklassigen Weinbergen in den Jerusalemer Hügeln stammen. Das Bouquet weist verführerische Anklänge von Cassis und zerdrückten dunklen Beeren auf, während der erste Schluck einen vollen Körper, feste Tannine und einen langen Abgang mit subtilen Gewürznoten enthüllt. Der 14 Monate in Eichenfässern gereifte Edom ist ein kräftiger und intensiver koscherer Rotwein, der gut zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch wie Roastbeef, Steak und sogar gegrilltem Fleisch passt.

Das preisgekrönte Weingut Psagot liegt in Binyamin nördlich von Jerusalem mit atemberaubenden Weinbergen, die auf Bergterrassen in 700 bis 900 Metern Höhe liegen. Hier herrschen ideale Bedingungen für die Herstellung von Qualitätsweinen dank der sonnigen Sommertage, die durch die Brise von den Hügeln gekühlt werden, wodurch die aromatische Komplexität in den Trauben erhalten bleibt.

Dies ist eine wahrhaft altertümliche Weinbauregion, die angeblich die Heimat Abrahams war, der hier vor Tausenden von Jahren Trauben anbaute und Landwirtschaft betrieb. Beweise für diese lange Weinbaugeschichte finden sich auf den Psagot-Etiketten, auf denen eine Münze abgebildet ist, die in einer alten Weinpresse auf dem Weingut gefunden wurde und auf den Ersten Jüdisch-Römischen Krieg von 66 bis 73 n.Chr. datiert ist.