Psagot Cabernet Sauvignon 2019

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Psagot liegt in Binyamin in den Jerusalemer Hügeln und ist dank des außergewöhnlichen Terroirs und des Geschicks der Winzer Yaakov Berg und Joshua Hexter eines der führenden koscheren Weingüter Israels. Die Weinberge von Psagot liegen an Hängen in einer Höhe von 700 bis 900 Metern, wo die sonnigen Sommertage und die kühlen Gebirgsbrisen dazu beitragen, hervorragende Früchte mit viel Intensität und Komplexität zu erzeugen.

Dieser Cabernet Sauvignon wird aus den allerfeinsten Trauben hergestellt, die im Morgengrauen gelesen werden, um ihre Frische zu maximieren, und anschließend in Edelstahltanks vergoren werden, um den sortenreinen Charakter zu erhalten. Danach reift der junge Wein 13 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, um ihm vor der Abfüllung den letzten Schliff und zusätzliche Vielfalt zu verleihen.

Das Ergebnis ist ein robuster und charaktervoller Cabernet, der mit saftigen dunklen Beeren und sanften Gewürznoten aus der Eichenreifung aufwartet. Am Gaumen zeigt er einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine und eine geschmeidige Textur mit einem langen Abgang, der mit dunklen Früchten und Anklängen von getrockneten Kräutern und Leder gespickt ist. Ein großartiger Wein, den man zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch genießen oder für einige weitere Jahre im Keller lagern sollte.