Papari Valley 3 Qvevri Terraces Chinuri-Rkatsiteli 2021

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden.

Das Weingut Papari Valley ist nach dem georgischen Wort für "Pferdemähne" benannt, zu Ehren der welligen Hügel des Tals, auf denen seine Reben wachsen. Insgesamt sind 93 Hektar mit einheimischen Rebsorten bepflanzt, die biologisch angebaut werden. In der Kellerei werden die Früchte mit wilden Hefen und in großen Tontöpfen, den so genannten Qvevri, vergoren, von denen man annimmt, dass sie hier in Georgien seit der Antike verwendet werden.

Diese Cuvée wird aus den Rebsorten Rkatsiteli und Chinuri hergestellt und zeichnet sich durch einen besonders hohen natürlichen Alkoholgehalt aus. Wissenschaftler gehen davon aus, dass dieser durch eine seltene Hefe namens Saccharomyces Oviformis verursacht wird, die im Papari-Tal vorkommt und nur in einer Handvoll Weingüter auf der Welt zu finden ist. Dieser kräftige Weißwein wird 6 Monate lang in Qvevri vergoren und gereift, um einen ausgewogenen und harmonischen Wein mit viel Charakter zu erhalten.

Im Glas zeigt er sich in einem auffallend tiefen Bernsteinton und mit Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten sowie Untertönen von Zedernholz, getrockneten Kräutern und Lorbeerblatt. Am Gaumen erwartet Sie ein kräftiger, voller Körper mit einem soliden Kern aus Obstgartenfruchtaromen und einem langen, anhaltenden Abgang mit sanften Tanninen. Ein großartiger Wein, der noch einige Jahre im Keller lagern oder jetzt zu Brathähnchen, gegrilltem Fisch oder cremigen Nudelgerichten genossen werden kann.