Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das Weingut Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto im Piemont gegründet und ist ein renommiertes Familienunternehmen, das den Namen seines Gründers trägt. Generation für Generation produziert das Unternehmen heute unter der Leitung von Enrica und Elisa, den Enkelinnen von Paolo, auf seinen 29 Hektar großen Weinbergen, die sich auf 20 historische Crus verteilen, hoch angesehene Weine.

Die Nebbiolo-Trauben für diesen Barolo-Cru wachsen auf einem Boden aus Torton-Mergel und grauem Lehm-Schluff-Mergel, wobei einige Parzellen durch Schichten aus grau-gelblichem Sand und Tonanteilen gekennzeichnet sind. Nach der Weinbereitung reift der Wein 12 Monate in Barriques und anschließend weitere 12 Monate in großen Fässern (immer aus französischer Eiche).

Im Glas zeigt der Barolo Bric del Fiasc eine leuchtende rubinrote Farbe mit einigen granatroten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit und elegant mit anfänglichen Noten von Trockenblumen und Veilchen, fruchtigen Aromen und erdigen Anklängen, Lakritz und Gewürzen im Abgang. Am Gaumen ist er kraftvoll und charaktervoll. Er hat feine Tannine, einen vollen Körper und eine angenehm erfrischende Säurenote im Hintergrund. Der Abgang ist lang und komplex. Lassen Sie ihn ein paar Jahrzehnte im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu Wildgerichten und reifem Käse.