Ovid 2017

Jetzt genießen oder bis zu 30 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

OVID ist ein Rotwein aus dem Napa Valley, dessen Name von dem Dichter des alten Roms, Publius Ovidius Naso, und seinem Werk Metamorphosen inspiriert ist. Die Trauben für den Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot stammen von einem 15 Hektar großen Weinberg auf einem abgelegenen Berggipfel in über 400 Metern Höhe in der Gegend von Pritchard Hill. Der Boden ist felsig und vulkanisch, ideal für diese Reben, und der Weinberg wird biologisch angebaut. Seit 2006 wird die Produktion von dem Önologen Austin Peterson geleitet, der sein Wissen über das Terroir mit einem experimentellen Ansatz verbindet.

Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein wird 21 Monate lang in 60 % neuer französischer Eiche gelagert und dann ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.

Der OVID Napa Valley Rotwein ist ein reichhaltiger und fleischiger Wein, der rund und üppig ist. Die Farbe ist intensiv und tief. Das Aromaprofil ist verführerisch mit umhüllenden Noten von dunklen Früchten (Cassis, Brombeere, Schwarzkirsche, Heidelbeere), unterstützt von Aromen von Lavendel, Maulbeere und Lorbeer, gefolgt von einigen tertiären Aromen wie süßen Gewürzen, Tabak und Kaffee. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und energiegeladen, aber auch sehr ausgewogen und voller Eleganz. Ein Wein, der noch einige Jahre reifen kann, aber schon jetzt in Kombination mit rotem Fleisch und Wild sehr gut schmeckt.