Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren.

Die Familie Livon keltert seit 1964 Wein in der nordöstlichen Region Collio in Italien. Damals verkaufte der Gründer Dorino Lovin Holz, um seine ersten Weinberge zu erwerben. Im Laufe der Jahre erweiterte er den Besitz nach und nach und baute auch eine hochmoderne Kellerei. Heute ist das Gut bekannt für seine sensationellen Weißweine, die sowohl aus autochthonen friaulischen Trauben als auch aus internationalen Rebsorten hergestellt werden.

Die Früchte für diesen Pinot Grigio aus einer einzigen Lage stammen aus dem geschätzten Weinberg Braide Grande der Familie in Dolegna del Collio, der auf außergewöhnlichen Lehm- und Mergelböden angepflanzt ist. Um sicherzustellen, dass die Trauben in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen, werden sie von Hand in kleinen Kisten gelesen. In der Kellerei werden sie acht Stunden lang mazeriert. 30% des Saftes wird dann in Eichenfässern vergoren, der Rest wird in Edelstahltanks vinifiziert.

Nach Abschluss der Gärung wird der junge Wein für weitere acht Monate in diesen Fässern und Tanks gelagert, um ihm den letzten Schliff zu geben. Wie man es von einem italienischen Pinot Grigio erwartet, strotzt dieser spritzige Weißwein im Bouquet vor leuchtenden Zitrusfrüchten und Anklängen an grüne Äpfel. Am Gaumen zeigt er eine köstliche Frische und einen reinen, sauberen Abgang, was ihn zu einem großartigen Aperitif oder Begleiter für frische Meeresfrüchte, gegrillten Fisch und Sushi macht.