La Scolca Soldati Millesimato d'Antan 2008

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren.

La Scolca wurde vom Urgroßvater des heutigen Besitzers, Giorgio Soldati, in den Jahren 1917-1919 gekauft. Mittlerweile in der fünften Generation geführt, ist La Scolca bekannt für seine knackigen und erfrischenden Weißweine, die aus den klassischen Rebsorten der Region Piemonte hergestellt werden. Dieser außergewöhnliche Schaumwein wird nur in den besten Jahrgängen aus den qualitativ hochwertigsten Cortese-Trauben hergestellt, die auf den steilen Hügeln von Rovereto Superiore in Gavi wachsen.

Der lange, mühsame Weinbereitungsprozess, der für diesen Wein verwendet wird, beinhaltet traditionelle Methoden, wie eine zweite Gärung in der Flasche. Es ist die gleiche Technik, die auch bei der Herstellung von Champagner verwendet wird und verleiht dem fertigen Wein mehr Komplexität und Intensität. Insgesamt reift der Wein zehn Jahre lang auf der Hefe in der Flasche, bevor er freigegeben wird.

Dieser verlängerte Reifeprozess fügt dem Geschmacksprofil köstliche Brioche-, Keks- und frische Gebäcknoten hinzu, zusammen mit Anklängen an geröstete Mandeln, Haselnüsse und Sahne. Der erste Schluck offenbart eine weiche Mousse, reiche Steinobst- und Zitrusaromen und einen sehr langen Abgang mit einem Hauch von Geißblatt, weißer Schokolade und Gewürzen. Ein einzigartiger italienischer Schaumwein, der sich wunderbar als feierlicher Aperitif oder als Begleiter für besondere Mahlzeiten in der Familie eignet.