Iuris Pinot Noir 2016

Ab jetzt bis 2025 trinken. Vor dem Servieren 1 Stunden dekantieren.

Pinot Noir mag als eine ungewöhnliche Traubenwahl für einen kroatischen Winzer erscheinen aber für den Rebellen Domagoj Klasicek ist es eine Selbstverständlichkeit. Domagoj verdiente sich seine Sporen der Weinherstellung während seiner Arbeit auf den besten Bordeaux-Weingütern, wie Chateau Margaux und Cheval Blanc. Dort hat er auch erkannt, dass die französischen Rebsorten das Potenzial haben, die traditionelle Dominanz der Weißweine in Kroatien herauszufordern.

Nachdem Domagoj nach dem grausamen Kroatienkrieg nach Hause zurückgekehrte, begann er, auf den Weinbergen seines Vaters Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir anzubauen. Im Laufe der Jahre wurden seine Rotweine international von den Kritikern gelobt und überzeugte viele kroatische Landsleute, mit alternativen Traubensorten zu experimentieren.

Domagojs Pinot Noir ist eine bezaubernde Zusammensetzung französischer Eleganz und der Weinherstellungsmethoden sowie der Mineralität des Donaubodens. Dank der Verwendung von großen 500-Liter-Fässern aus slawonischer und amerikanischer Eiche kann sich der Wein entfalten, ohne dabei den empfindlichen Pinot zu übermannen. Somit können die klassischen Pinot-Aromen, wie rote Kirschen und erdige, pflanzliche Noten, die bis zum Gaumen vordringen, zur Geltung gebracht werden. Der erste Schluck bringt eine seidige, sanfte Struktur und milde Tannine zusammen mit einem unverkennbaren Hauch von Oregano und Minze zum Vorschein. Dank dieser Eigenschaften passt diese Flasche hervorragend zu Pasta- oder Pizzagerichten, garniert mit Basilikum, oder zu Lamm mit einer frischen Minzsoße.