Lagerung bis zu 25 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Das Weingut Argyros liegt auf der malerischen griechischen Insel Santorin und wurde 1903 von Georgios Argyros gegründet. Heute wird das 26 Hektar große Weingut von Yiannis Argyros geführt, der 1974 die Leitung des Unternehmens übernommen hat. Die Weinberge, die auf vulkanischen Böden in Höhen zwischen 35 und 150 m über dem Meeresspiegel liegen, sind mit einheimischen Rebsorten wie den weißen Assyrtico, Athiri und Aidani bepflanzt, aus denen sowohl trockene als auch süße Vin Santo und Mavrotragano, eine seltene einheimische rote Sorte, gekeltert werden.

Die Assyrtiko-Trauben stammen von etwa 150 Jahre alten Weinbergen in Pyrgos, die biologisch bewirtschaftet werden. Die spontane Gärung findet in Stahltanks bei niedrigen Temperaturen statt. Der fertige Wein wird teils auf der Hefe, teils in Barriques und anschließend im Stahl ausgebaut. Das Ergebnis ist ein strukturierter und komplexer Wein, der jahrzehntelang im Keller bleiben und sich wunderbar entwickeln kann.

Seine Farbe ist zitronengelb mit grünlichen Nuancen. Das aromatische Profil ist komplex und elegant mit Noten von Zitrusfrüchten, Steinobst und Mandeln, gefolgt von mineralischen und krautigen Nuancen. Am Gaumen ist er reichhaltig, raffiniert und ausgewogen, mit einer lebendigen Frische-Ader. Der Abgang ist lang und erinnert an mineralische Noten. Dieser Wein wird idealerweise gekühlt zu weißem Fisch in Zitronensauce, zu Krustentieren und gegrilltem Oktopus serviert.