Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Das in der Region Pomerol gelegene Chateau Le Bon Pasteur wurde 1920 von Joseph und Hermine Dupuy gegründet, die es dann an ihre Kinder Serge und Geneviève Rolland weitergaben. Im Jahr 1978 wurde das Weingut von den Brüdern Michel und Dany Rolland übernommen. Heute befindet sich das Weingut, das etwa 6,6 Hektar Weinberge in 23 Parzellen umfasst, im Besitz der Goldin-Gruppe unter der Leitung von Sutong Pan.

Der Wein ist hauptsächlich eine Merlot-Mischung mit Zusätzen von Cabernet Franc. Die Trauben stammen von nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, die ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren haben. Die Gärung findet in französischen Eichenfässern statt und der fertige Wein reift dann 15-18 Monate lang.

Chateau Le Bon Pasteur ist ein ausgewogener und eleganter Wein, der eine fantastische Reifekapazität aufweist. Die Farbe ist dicht und tief mit lebhaften violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist reichhaltig und duftend mit raffinierten Noten von dunklen Früchten und Blumen und leichten würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er köstlich, frisch und weich mit samtigen und gut eingebundenen Tanninen. Er zeigt eine angenehme fruchtige Konzentration und einen langen, harmonischen Abgang. Probieren Sie ihn zu einem saftigen Steak oder lassen Sie ihn für ein paar Jahrzehnte im Keller stehen.