Castello Bonomi Franciacorta Saten Millesimato 2016

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren.

In der norditalienischen Region Franciacorta wird seit dem Ende des 12. Jahrhunderts Wein hergestellt und Schaumweine wurden erstmals im 15. Jahrhundert offiziell erwähnt. Castello Bonomi ist ein angesehener Hersteller moderner Franciacorta-Schaumweine, die nach der gleichen traditionellen Methode hergestellt werden, die auch für Champagner verwendet wird. Das Gut hat seinen Namen von dem beeindruckenden Schloss im Jugendstil des späten 19. Jahrhunderts, das auf dem Gelände erbaut wurde.

Die Weinberge von Castello Bonomi befinden sich auf rund 275 Metern Höhe an den Hängen des Monte Orfano im äußersten Süden der Appellation Franciacorta. Das Terroir lässt hier elegante, ausgewogene Schaumweine mit viel natürlicher Frische und reifen Fruchtaromen entstehen.

Der kultige Franciacorta Saten Millesimato ist ein delikater Schaumwein im Blanc de Blanc-Stil, der zu 100% aus Chardonnay gekeltert wird. In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst und in einer Mischung aus Stahltanks und kleinen Eichenfässern acht Monate lang vergoren. Diese beiden Grundweine werden dann zusammengeführt und erneut in der Flasche vergoren. Anschließend reifen die Flaschen 50 Monate lang auf der Hefe, bevor sie degorgiert und mit einem Hauch von Sirup versetzt werden. Das Ergebnis ist ein knackiger und erfrischender Aperitif, der ideal zu Käse, Meeresfrüchten, Sushi oder einer Vielzahl von Gemüsegerichten, Pasta und Risotto serviert werden kann.