Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2019

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Das neuseeländische Central Otago setzt dem Weinbau neue Grenzen und beherbergt die südlichsten Weinberge der Welt. Burn Cottage genießt einen besonders guten Ruf als das erste und einzige Weingut in Central Otago, das seit seiner Gründung biodynamische Methoden anwendet. Die Kellerei verdankt ihren Erfolg der Vision von Marquis Sauvage, der hier in den wunderschönen Ausläufern der Pisa-Berge 24 Hektar ehemaliges Schafsweideland erwarb, und dem Winzer Ted Lemon, der der Überzeugung ist, dass Spitzenwein nur aus erstklassigen Trauben hergestellt werden kann.

Dieser Pinot Noir ist das Aushängeschild des Unternehmens und wird mit einem ungewöhnlichen Etikett abgefüllt, auf dem das Märchen "Die grüne Schlange und die schöne Lilie" aus dem Jahr 1795 abgebildet ist, das sich auf das harmonische Zusammenspiel von Mensch und Natur in der biodynamischen Landwirtschaft bezieht. In der Weinkellerei werden die Früchte mit minimalen Eingriffen behandelt, das heißt es wird keine Hefe für die Gärung hinzugefügt und es wird nur sehr wenig Schwefel verwendet. Nach der Kelterung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Betörende Noten von roten Pflaumen, Orangenschalen, exotischen Gewürzen und pikanten Kräutern bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck einen mittleren Körper, weiche Tannine und eine abgerundete Textur offenbart. Der Abgang ist lang und elegant mit zarten Noten von Zimt, Holzrauch und reichen Aromen roter Früchte.