Standish Schubert Theorem Shiraz 2021

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre im Keller lagern. 1 Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Dan Standish ist bekannt als einer der besten Winzer in dem Barossa Tal danke seiner visionären Arbeit in dem Torbreck Weingut. 1999 beschloss er sein eigenes Weingut hier zu gründen auf alten Parzellen an Weinreben welche früher seinem Vater gehörten und von ihm ausgezogen wurden. Seine Herangehensweise an die Weinherstellung wird stark von seinen Erfahrungen aus dem Rhône Tal beeinflusst. Damit werden Old World Techniken mit dem atemberaubenden Terroir des Barossa Tals kombiniert.

Dan verkauft nur die feinsten Weine unter der Standish Marke. 80% der originalen Mischung wird an andere Produzenten verkauft, da sie seinen Ansprüchen nicht entsprechen. Dieser umwerfende Shiraz ist ein großartiges Beispiel für Dans Talent in der Weinherstellung. Er wird aus alten Shiraz Reben hergestellt, vergoren und gereift in einer Kombination von Zement Eiern und französischer Eiche, um dem Wein einen Feinschliff zu geben und die Schönheit der Frucht zu präsentieren.

Verlockende Johannisbeere, Brombeere und dunkle Kirsche dominieren die Nase, gefolgt von Untertönen von Back-Gewürzen, süßer Lakritze und Holzrauch. Der erste Schluck enthüllt einen robusten, vollen Körper, kräftige Tannine, und ein langer Abgang mit reichlich reifen Beeren Aromen und Spuren von dunkler Schokolade und gemahlenem Kaffee. Nach einigen weiteren Jahren der Lagerung im Keller kann erwartet werden, dass die Tannine geschmeidiger werden und der Wein eine besondere Komplexität entwickelt, obwohl dieser Wein auch ein atemberaubender Partner zu herzhaften gegrillten Rippchen oder einem Premium Steak ist.