Sassetti Livio Pertimali Brunello di Montalcino Riserva 2012

Jetzt genießen oder für bis zu 25 Jahre im Keller lagern. 2 Stunden vor dem Servieren dekantieren.

Die Sassetti Familie produziert seit über einem Jahrhundert Wein von einem der top Weingütern in Montalcino, der Winzer Livio war auch einer der Gründungsmitglieder der Consorzio del Brunello di Montalcino. Heute wird das Weingut von Livios Sohn, Lorenzo und seiner Frau Sabrina geführt. Sie führen die Familientradition der Produktion von ansehnlichen und kraftvollen Brunellos weiter, welche die Schönheit der Weingärten präsentiert.

Ihre 16 Hektar an Weinstock befinden sich nördlich von Montalcino auf dem Montosoli Hügel, welcher den Ruf hat, einer der feinsten Terroirs der Bezeichnung für Sangiovese zu sein. Dies ist ihr ikonischer Brunello Riserva, welcher aus den feinsten Früchten des Jahres des Weingutes hergestellt wird. Die Trauben werden vorsichtig per Hand geerntet und anschließend behutsam gequetscht und in temperatur-kontrollierten Stahltanks fermentiert. Der finale Schritt sind 48 Monate Reifeprozess in traditionell 33 Hektoliter großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche vor Herausgabe.

Diese lange Reifeperiode hilft bei der Gewinnung von einem lupenreinen und bemerkenswert komplexem Brunello, mit Noten von vermischten reifen Kirschen und Beeren in der Nase, Spuren von Holzrauch, Gewürz und Leder. Auf dem Gaumen sind kräftige Tannine und eine gut ausgereifte Struktur schön ausbalanciert von reifen dunklen Frucht Geschmacksrichtungen und einem langen Abgang abgerundet mit Toast und Eiche. Ein prachtvoller Brunello zur Kellerlagerung für einige weitere Jahrzehnte oder zum sofortigen Genuss gepaart mit herzhaftem Rind oder Wildgerichten.