Domaine Charles Audoin Bourgogne Aligote 2021

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren.

Der junge Winzer Cyril Audoin führt dieses Weingut in fünfter Generation in der charmanten und wenig bekannten burgundischen Appellation Marsannay. Viele Jahre lang war das Dorf vor allem für seinen Rosé bekannt, aber es bringt auch einige ausgezeichnete Rot- und Weißweine hervor, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis der gesamten Côte de Nuits bieten. Insgesamt verfügt die Familie Audoin über 14 Hektar Rebfläche, die sich auf die drei Dörfer der Appellation verteilen.

Dieser Aligote ist das Einstiegsmodell, das dank der 90 Jahre alten Rebstöcke der Familie, die ohne Zertifizierung ökologisch bewirtschaftet werden, weit über seinem Preisniveau liegt. In der Kellerei zieht Cyril es vor, die Schönheit der Sorte zur Geltung zu bringen, indem er den Most in neutralen Eichenfässern vergärt. Auf diese Weise kommen die hellen Fruchtaromen besser zur Geltung und der fertige Wein erhält eine gewisse Komplexität und Textur.

Im Glas zeigen sich aromatische Noten von weißen Blüten und spritziger Zitrone, Grapefruit und grünem Apfel, während der erste Schluck eine angenehme Frische, einen leichten und eleganten Körper und einen reinen, sauberen Abgang offenbart. Das knackige Geschmacksprofil macht diesen Wein zu einem herrlichen Aperitif oder Partner für cremige Käsesorten wie den traditionellen lokalen Délice de Bourgogne, Blattsalate, gegrillten Fisch und Geflügel.