Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru 2020

Lagerung bis zu 20 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Das in den 1960er Jahren gegründete Weingut Domaine Antonin Guyon ist ein Familienbetrieb mit fast 50 Hektar Weinbergen, die eine fantastische Auswahl an Appellationen umfassen, von denen die meisten Premier Cru und Grand Cru sind. Das Weingut wird heute von Dominique geführt und die historischen Keller, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreichen, befinden sich in Aloxe Corton und Savigny les Beaune.

Die Chardonnay-Trauben stammen von etwa 35 Jahre alten Weinbergen in der Gemeinde Aloxe-Corton in der Appellation Corton-Charlemagne Grand Cru, die auf Böden aus weißem Mergel mit Südausrichtung liegen. Die Ernte erfolgt manuell und die Gärung findet in Eichenfässern bei niedriger Temperatur statt. Der fertige Wein reift 18 Monate lang in Eichenfässern.

Dieser elegante weiße Burgunder hat eine goldene Farbe mit einigen grünlichen Reflexen und ein breites und komplexes aromatisches Profil mit blumigen Noten von Akazie und Limette, einem Hauch von Honig und reifem Apfel. Am Gaumen ist er kraftvoll und rund, konzentriert und mineralisch. Es ist ein edler und ausgewogener Wein, der ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist. Der Abgang ist lang und erinnert an eine mineralische Note. Er passt hervorragend zu Hummer und Hühnchen mit weißen Saucen und ist ein absolutes Muss zu Gänseleber-Schnitzel.