David & Nadia Elpidios 2019

Jetzt genießen oder für bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.

David und Nadia sind ein junges Winzerpaar, das sich während des Weinbaustudiums kennengelernt hat und sich bald dazu inspirieren ließ, ihr eigenes Weingut zu gründen, das sich auf alte Reben konzentriert. Derzeit pachten sie eine Farm in Paardebosch in Swartland, wo sie etwa die Hälfte der Trauben für ihre Weine erzeugen. Der Rest wird von sorgfältig ausgewählten lokalen Winzern bezogen, die außergewöhnliche Lagen in der Region Swartland besitzen.

Diese bezaubernde Rotwein-Assemblage besteht aus Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan und Pinotage, deren Trauben von 12 verschiedenen Weinbergen stammen. Das Ehepaar zieht es vor, die Trauben und das Terroir für sich selbst sprechen zu lassen. Deshalb werden die Früchte vor der Abfüllung ein Jahr lang in Betonfässern und neutralen französischen Eichenfässern ausgebaut. Anschließend wird der Wein noch einmal 18 Monate lang in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kommt.

Das Ergebnis dieses minimalistischen Ansatzes ist ein komplexer, ausgewogener Rotwein, der vor intensiven Noten von reifen Pflaumen, zerdrückten Waldbeeren und tieferen Noten von Graphit und Waldboden nur so strotzt. Am Gaumen zeigt sich ein solider mittlerer Körper, eine weiche Textur und ein langer, anhaltender Abgang, der durch eine frische Säure ausgeglichen wird. Jetzt zu roten Fleischgerichten genießen oder auf Wunsch noch ein paar Jahre lagern.