Baigorri Rioja B70 2019

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Die 1996 gegründete Bodega Baigorri befindet sich in Samaniego, einer der interessantesten Städte der Rioja Alavesa. Die moderne Weinkellerei mit der Sierra Cantabria im Rücken öffnet ihre herrlichen Fenster auf die umliegenden Weinberge. Das 105 Meter unter der Erde erbaute Weingut wendet die strengsten Methoden zur Handhabung der Trauben von Hand und durch Schwerkraft an, um den Einsatz von Pumpen oder mechanischen Methoden zu vermeiden, die die Trauben oder den Wein beschädigen könnten.

Der B70 wird zu 100 % aus Tempranillo-Trauben hergestellt, die von 70 Jahre alten Reben geerntet wurden, die an den ersten Hängen der Berge auf Böden stehen, die sich durch einen großen mineralischen und organischen Reichtum auszeichnen. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet. Die Gärung findet in offenen Fässern statt. Anschließend wird der Wein 22 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern gelagert.

Dieser Wein bringt die Komplexität des Rioja-Terroirs voll zum Ausdruck. Er ist ein eleganter, runder und kräftiger Wein, der trotz des langen Holzausbaus seinen sortentypischen und fruchtigen Ausdruck beibehält.

Im Bouquet ist der Wein energisch mit intensiven Aromen von reifen roten Früchten und zarten mineralischen Noten, die das aromatische Profil abrunden. Am Gaumen ist er rund, mit straffen, aber weichen Tanninen. Der Holzeinfluss ist perfekt integriert und der Abgang ist sehr lang und anhaltend. Er ist der perfekte Wein für Iberico-Schinken oder Chorizo, aber er passt auch zu allen anderen roten Fleischsorten.