Ausas Interpretacion 2019

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

Ausàs Interpretación ist der Ribera del Duero Wein von Ausàs Bodegas y Viñedos, im Besitz von Xavier Ausàs, ehemaliger technischer Direktor und Önologe bei Vega Sicilia und Berater u.a. für Ànima Negra und Pago de Carraovejas. Nachdem er 25 Jahre lang für internationale Weingüter gearbeitet hatte, beschloss er, seine Fähigkeiten und sein Wissen über die verschiedenen Teilgebiete der Ribera del Duero für dieses neue Projekt in Zusammenarbeit mit Freunden und vertrauten Winzern einzusetzen. Die Kombination aus Winzer und Land ist ein grundlegendes Element dieses Weins, und jede Parzelle bringt einen anderen Stil und Charakter mit, um einen Wein zu schaffen, der das gesamte Potenzial der Region zum Ausdruck bringt.

Die Tinta Fino-Trauben stammen aus einigen der besten Weinberge der D.O. Rivera del Duero. Die Weinbereitung erfolgt getrennt und bei unterschiedlichen Temperaturen, um den Beitrag jeder einzelnen Parzelle zu respektieren. Der fertige Wein wird dann 15 Monate lang in Eichenfässern gereift.

Ausas Interpretacion hat eine kirschrote Farbe und eine unglaubliche aromatische Reinheit, mit Röstnoten, Aromen von schwarzen Beerenfrüchten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er rund und fest, frisch und elegant. Die Tannine sind seidig und der Säuregehalt ist sehr ausgewogen. Der Abgang ist lang und erinnert an fruchtige Noten. Perfekt zu Wurstwaren oder iberischem Schinken.