Tenute Dettori Dettori Bianco 2020

Lagerung bis zu 7 Jahre. Gekühlt servieren.

Tenute Dettori liegt in der Nähe der Stadt Sennori in der nordwestlichen Ecke Sardiniens und bietet einen atemberaubenden Blick auf den Golf von Turritano und die nahe gelegene Insel Korsika. Seit über 3000 Jahren wird hier Wein hergestellt. Alessandro Dettori und sein Vater führen diese alte Tradition fort und produzieren auf ihren 29 Hektar Rebfläche nur 55.000 Flaschen handwerklich hergestellten Wein.

Alessandro ist ein leidenschaftlicher Anhänger der biodynamischen Landwirtschaft. Deshalb zielen alle Arbeiten auf dem Weingut darauf ab, so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen. Die Trauben werden ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut und von Hand gelesen, die Weinbereitung erfolgt mit wilden Hefen und minimalen Sulfiten. Sogar die Verpackungen wurden sorgfältig entworfen, um das Gewicht zu minimieren und wo immer möglich recycelte Materialien zu verwenden.

Die Familie arbeitet nur mit typischen autochthonen Rebsorten wie diesem Vermentino, der als Sardiniens Flaggschiff unter den Weißweinen gilt. Die Gärung findet in kleinen Zementtanks statt und der Wein reift in diesen für zwei bis drei Jahre. Das Ergebnis ist ein wirklich einzigartiger und charaktervoller Vermentino mit einem komplexen Geschmacksprofil, das getrocknete Feigen, reife tropische Früchte und Noten von Brot enthält. Am Gaumen zeigt sich ein mittlerer Körper, sanfte Tannine und ein sehr langer Abgang mit zarten Noten von Bittermandeln und Steinobst.