Tenute Dettori Dettori 2015

Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Alessandro Dettori und sein Vater sind handwerkliche Winzer, die auf ihrem 29 Hektar großen Weingut im Nordwesten Sardiniens nur 55.000 Flaschen pro Jahr produzieren. Ihr Anwesen ist eines der schönsten Europas, mit einem atemberaubenden Blick von den Weinbergen über das Mittelmeer bis hin zur Insel Korsika.

Alessandro arbeitet leidenschaftlich gern im Einklang mit der Natur und ist stets bestrebt, Weine zu erzeugen, die "so sind, wie sie sind, und nicht so, wie man sie haben möchte". In der Praxis bedeutet dies den vollständigen Verzicht auf Chemikalien im Anbau- und Weinherstellungsprozess, die Gärung mit wilden Hefen und die Verwendung von recycelten und leichten Materialien für alle Verpackungen.

Der Dettori, der jedes Jahr nur in kleinen Mengen hergestellt wird, ist ihr Flaggschiff unter den Rotweinen und wird aus der klassischen lokalen Cannonau-Traube gekeltert. Die Früchte werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und dann 24 Monate lang in Betontanks vinifiziert. Das Ergebnis ist ein sehr reiner Ausdruck der Rebsorte mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Intensive Noten von Waldbeeren, Kräutern und Unterholz mischen sich am Gaumen mit reichhaltigeren Noten von Pflaumen und reifen Kirschen und enden in einem langen, anmutigen Abgang. Lagern Sie den Wein noch etwa zehn Jahre im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten.