Soellner Berg Eisenhut Roter Veltliner 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Dieses kleine österreichische Weingut auf den sanften Hügeln des Wagrams mit Blick auf das Donautal wird von Dani und Toni Soellner geführt, die hier seit 1995 ihre exquisiten biodynamischen Weine herstellen. Sie bewirtschaften ihre Rebflächen ökologisch und versuchen, die Schönheit des lokalen Terroirs durch minimale Eingriffe in die Weinbereitung zu unterstreichen.

Dieser charaktervolle Rotwein wird aus der Rebsorte Roter Veltliner gekeltert, die in der Römerzeit ins Elsass gebracht wurde. Die Söllners bauen diese Rebsorte auf ihrem Weingut an den steilen Hängen des Berges Eisenhut an, von wo auch die Trauben für diesen Wein stammen. Jeden Herbst wählt die Familie von Hand nur die besten Früchte, die dann langsam in Edelstahltanks vergoren werden. Der junge Wein reift in einer Mischung aus Holzfässern und Tanks auf der Hefe, bevor er im Frühjahr in Flaschen abgefüllt wird.

Das Bouquet ist elegant und blumig mit Anklängen von getrockneten Veilchen, dunklen Beeren und erdigen Untertönen. Am Gaumen zeigen sich ein mittlerer Körper, feine Tannine und reife Fruchtaromen, die auf der Zunge verweilen, zusammen mit Gewürzen, Holzrauch und Tabakblättern. Ein großartiger Wein, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von Wild- und Fleischeintöpfen bis hin zu Moussaka, Aubergine Parmigiana oder Pasta auf Tomatenbasis.