Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino 2021

Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

Das Weingut Quintodecimo befindet sich im Gemeindegebiet von Mirabella Eclano, mitten in einer grünen Oase, umgeben von den hauseigenen Rebflächen.

Der Fiano Exultet von Quintodecimo ist einer der außergewöhnlichen Weine von Professor Luigi Moio, einer zentralen Figur der önologischen Renaissance in Süditalien. Es ist ein Wein von großem Format, der aus Fiano D'Avellino-Trauben aus einer Einzellage in Lapio mit sehr geringen Erträgen gewonnen wird. Dank der Gärung in Stahl- und Eichenfässern bei 14–16 °C weist der Fiano Exultet die Mineralität und die große aromatische Vielfalt des Fiano auf, geht aber über die einfache Typizität hinaus und nimmt die Charakteristika der großen italienischen Weißweine an.

Er hat eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Das aromatische Bouquet zeigt die für ihn typischen pflanzlichen Noten von Akazie, Thymian und Limette, gefolgt von Honig, Salbei, reifem Pfirsich und Haselnüssen. Am Gaumen spiegeln sich die Noten von reifen weißen Früchten mit guter Frische und großer Mineralität wider. Es ist ein geschmeidiger und warmer Wein, der sich durch große Harmonie und Eleganz auszeichnet. Der Abgang ist lang und leicht pikant. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C als Begleiter von gebratenem, gegrilltem oder gedünstetem Fisch und Geflügel.