Pelter T Selection Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Dieser große und prächtige israelische Cabernet wird aus erstklassigen Trauben der Golanhöhen gekeltert. Die Früchte stammen vom hochgelegenen Haruach-Weinberg der Familie Pelter, der auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel liegt und alte vulkanische Böden aufweist. Diese Bedingungen sind perfekt, um einen außergewöhnlichen Cabernet Sauvignon zu produzieren. Die heißen, sonnigen Tage und kühleren Nächte bringen Frische und Eleganz sowie intensive Fruchtaromen in die Trauben.

Die Familie liest ihre Trauben aus Qualitätsgründen von Hand. In der Kellerei werden die Früchte eingemaischt und zwei Wochen lang bei niedriger Temperatur vergoren. Der junge Wein wird dann für 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, um dem Geschmacksprofil den letzten Schliff und verlockende Noten von Toast und Gewürzen zu verleihen.

Seit Sam Pelter 1970 aus den USA nach Israel zog, betreibt die Familie hier Landwirtschaft. Sein Sohn Tal wurde 2005 nach seinem Önologiestudium in Australien dazu inspiriert, das Boutiqueweingut der Familie auf den Golanhöhen zu gründen. Das Projekt ist nun zu einem der interessantesten kleinen Weingüter Israels aufgeblüht, dank des außergewöhnlichen Terroirs der Golanhöhen und der echten Leidenschaft der Familie Pelter, israelische Weine von höchster Qualität herzustellen.