Michele Chiarlo Barbaresco Asili 2018

Jetzt trinken oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden.

Michele Chiarlo gründete sein gleichnamiges Weingut im Jahr 1956 mit der Vision, außergewöhnliche piemontesische Weine im traditionellen Stil herzustellen, die in der ganzen Welt genossen werden können. Heute leiten seine beiden Söhne Alberto und Stefano das Weingut und kümmern sich um die Pflege der Weinberge, zu denen viele der wertvollsten Crus für Barolo und Barbaresco gehören. Das Weingut wurde 2011 im Rahmen des VIVA-Programms für nachhaltigen Wein zertifiziert und verfolgt, wo immer möglich, eine umweltfreundliche Strategie im Weinberg und im Weinkeller.

Asili ist ein prestigeträchtiger Barbaresco-Cru, der das gleichnamige Dorf umgibt. Die hervorragenden Kalk- und Lehmböden und die exzellente Lage tragen dazu bei, komplexe Weine mit einer seidig-weichen Textur und einer eleganten Struktur zu erzeugen. Der 1 Hektar große Weinberg des Chiarlo wird von Hand geerntet und in 55-Hektoliter-Eichenfässern fermentiert. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Das Ergebnis ist ein raffinierter und ausgewogener Barbaresco mit verführerischen Noten von leuchtend roten Beeren, getrockneten Kräutern und Zigarrenkistengewürz aus dem Eichenausbau. Am Gaumen zeigt sich ein großzügiger mittlerer Geschmack, feste Tannine und ein solider Kern aus reifen Fruchtaromen, die auf der Zunge verweilen. Ein großartiger Partner für rotes Fleisch und Wild wie Lammrücken, Schweinebraten oder Kaninchen.