Iuris Saltwater Cabernet Sauvignon 2018

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren.

Der Besitzer des Weingutes Iuris Domagoj Klasiček ist in seiner Heimat bekannt dafür, etwas eigenwillig zu sein. Dies verdankt er seinem Ziel, in einer Region, die traditionell für ihre Weißweine bekannt ist, üppige Rotweine herzustellen. Das Projekt nahm 1976 seinen Anfang, als Domagojs Vater im Donauraum 56 Hektar Weinberge gekauft hat, die 1910 gepflanzt wurden.

Zwischen 1991 und 1995 arbeitete Domagoj auf den erstklassigen Bordeaux-Weingütern, wie Chateau Cheval Blanc, Chateau Margaux und Chateau d’Yquem. Nach der Beendigung des Kroatienkrieges in 1995 kehrte er in sein Heimatland zurück und hatte es sich zum Ziel gemacht, französische Weinherstellungsmethoden mit dem kroatischen Terroir zu kombinieren, und begann damit, rote Traubensorten, wie Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Merlot, zu pflanzen.

Domagojs Saltwater Cabernet Sauvignon ist eine passende Hommage an die bekannteste Traube der Welt, indem gehaltvolle, komplexe Schichten von Brombeeren, roten Johannisbeeren und dunklen Kirschen mit einem Hauch von Minze, getrockneten Kräutern und einer salzigen Mineralität aus den Donauböden kombiniert werden. Nach der Vinifizierung wird der Wein in einer Kombination aus französischen, slawonischen und amerikanischen Eichenfässern gereift, um dem Wein Finesse und ein großzügiges, wohlgerundetes Mundgefühl zu verleihen. Es handelt sich um eine hervorragende Flasche, die man im Sommer beim Grillen mit Freunden teilen oder zur frischen Pasta mit einer herzhaften Tomatensoße genießen kann.