Dubokovic Medvjedica 2012

Ab jetzt bis 2028 trinken. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren.

Die Duboković Familie baut seit Jahrzehnten Trauben an, aber Ivo Duboković beschloss zunächst, Volkswirtschaft zu studieren, anstatt seinem Vater im Weingut zu unterstützen. Erst in den 1990er Jahren ist Ivos Interesse an der Welt des Weines gewachsen und er nahm sich vor, von seinem Cousin, Ivo Barbić, so viel wie möglich über den Weinanbau zu lernen. Diesem wurde erst kürzlich dem Titel Master of Wine verliehen.

Heutzutage gilt Ivo als einer von Kroatiens besten traditionellen Winzern, der von heimischen Rebsorten, die auf den Familienweinbergen auf der sonnigen Insel Hvar wachsen, beeindruckende Weine mit begrenzter Produktion herstellt. Dieser kräftige Rotwein wird mit der heimischen Plavac Mali Traube hergestellt und wurde nach den heute ausgestorbenen Seelöwen benannt, die die Gewässer rund um Hvar durchstreiften. Nach der Ernte und dem Vinifizierungsprozess reift Ivo den Wein in großen gebrauchten Eichenfässern.

Auf dem Bouquet werden Sie intensive Aromen von Brombeere, Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer erkennen, die bis zum Gaumen durchdringen. Neben einem schweren Körper, festen Tanninen und einer seidenglatte Textur sind auch Noten von Minze, Leder und rauchigem Tabak vorhanden. Dieser großzügige Wein ist ein Wunschkandidat für eine ausgedehnte Reifung im Weinkeller, obwohl er auch jetzt schon zu einem erstklassigen Steak oder zu einem deftigen Rindergulasch serviert werden kann.