DoReMi Mtsvane 2020

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden.

Das Weingut DoReMi wurde 2012 von zwei weinbegeisterten Freunden mit dem Ziel gegründet, feinste Bio-Weine mit alten georgischen Techniken zu erzeugen. Die Trauben werden von Weinbergen in verschiedenen Regionen Georgiens geerntet. Die Weine werden auf den Schalen und mit wilden Hefen vergoren. Es werden keine Zusatzstoffe verwendet. Anschließend werden sie in Qvevri, den traditionellen georgischen Terrakottatöpfen, nach einer alten lokalen Methode gereift, die bis vor 8000 Jahren zurückreicht.

Mtsvane ist eine alte georgische weiße Rebsorte, die aus dem Osten Georgiens, dem berühmten Weinbaugebiet Kachetien, stammt. Die Mazeration auf ihren Schalen dauert nur drei Tage statt der üblichen mehreren Monate, was zu leichten und delikaten Tanninen führt.

Der Wein zeigt eine schöne Bernsteinfarbe. Das Bukett ist charmant mit Aromen von reifen gelben Früchten und weißen Blüten, einem Hauch von Honig und mediterranen Kräutern wie Thymian und Salbei. Im Mund ist der fruchtige Ausdruck intensiv, mit einer salzigen Note im Abgang. Der Wein ist leicht und frisch, elegant und harmonisch.

Er passt perfekt zu gegrilltem Hähnchen und zu jedem mittelalten oder geräucherten Käse.