Dog Point Pinot Noir 2021

Lagerung bis zu 8 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren.

Die Weinregion Marlborough ist zweifellos das Epizentrum der Weinproduktion in Neuseeland. Der hellrote, duftende Dog Point Pinot Noir stammt von den Weingütern dieser Region. Er ist Ausdruck der unschätzbaren Qualität der Pinot Noir-Trauben und der Leidenschaft der Winzer. Die Partnerschaft von James und Wendy Healy mit Ivan und Margaret Sutherland hat die Qualität und den Standard der erzeugten Weine stark beeinflusst.

Sein Aroma umfasst lebhafte Noten von roten Rosen, Lavendel, trockenen Kräutern, Blaubeeren und braunem Zimt sowie eine tiefe Cremigkeit. Das palastartige Rückgrat ist ein verlockender Geschmack mit weichen Tanninen, gepaart mit üppigen Früchten und einem langen erdigen Abgang. Die delikate Säure trägt die reichen, intensiven Aromen über die Zunge und trägt zu einer komplexen, ausgewogenen Struktur bei. Dieser Wein ist ein typischer Marlborough Pinot Noir mit seiner Raffinesse.

Vor der manuellen Sortierung werden die Pinot Noir-Trauben von Hand geerntet und die ganze Nacht über gekühlt. Ein Teil der Trauben wird voll entrappt, während drei Viertel der Trauben entrappt werden. Mit Hilfe von Hefe gären die Trauben 21 Tage lang. Danach werden sie gepresst und in französischen Eichenfässern gelagert, wo sie fast eineinhalb Jahre lang reifen. Danach erfolgt die Abfüllung in Flaschen ohne jegliche Klärung. Ideal bei einer Belüftungszeit von 2 bis 3 Stunden. Köstlich zu Fleischspezialitäten und fettem Fisch.