Corte Aura Franciacorta Pas Dose

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig.

Franciacorta ist ein Schaumwein aus der italienischen Provinz Brescia, der nach der traditionellen Vinifikationsmethode aus Trauben hergestellt wird, die innerhalb der Grenzen von Franciacorta angebaut werden. Ein Erzeuger, der sich für die Qualität des Franciacorta auf dem internationalen Markt einsetzt, ist Corte Aura. Das 2009 von Federico Fossati gegründete Weingut produziert jährlich über 100.000 Flaschen und bezieht alle Trauben von Weinbergen in den Gemeinden der Franciacorta.

Eine der wichtigsten Philosophien von Corte Aura ist es, die Dinge langsam anzugehen und dem Wein Zeit zu geben, sich zu entwickeln und zu reifen. Um dieses Konzept zu veranschaulichen, verwendet das Weingut das Symbol der Schildkröte. Alle Weine reifen mindestens 30 Monate auf der Hefe.

Der Pas Dose, der als Spitzencuvée von Corte Aura gilt, ist eine Mischung aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Noir. Der Wein reifte 24 Monate lang auf der Hefe, ohne dass die Dosierung erhöht wurde, was ihm ein schlankes, knackiges Geschmacksprofil mit strukturierten, cremigen Noten verleiht. Im Glas tanzt eine schöne Strohfarbe mit kleinen, zierlichen Bläschen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet aus saftigen Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und weißen Blumen mit einem Hauch von Hefe. Am Gaumen zeigt sich der säurebetonte Schaumwein mit säuerlicher, bitterer Zitrone, unreifer Nektarine, gerösteten Haselnüssen und warmem Biskuit. Er ist ausgewogen mit einem anhaltenden Abgang, perfekt, um ihn allein oder mit einer Vielzahl von Speisen wie Weichkäse, fettem Fisch, Hähnchen, Aufschnitt und Schalentieren zu genießen.